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酸菜猪肉水饺的原料：面粉

酸菜猪肉水饺的配料：猪肉馅、酸白菜、葱、姜

酸菜猪肉水饺的调料：花椒水、盐、十三香、生抽、香油

酸菜猪肉水饺的做法：

1、温水和面，醒2小时；

2、猪肉馅，加盐、十三香、生抽、花椒水，顺一个方向搅拌，上劲；

3、肉馅放入葱、姜末；

4、酸白菜洗干净，剁碎，沥去水分，搅拌入肉馅中，最后放入适量香油；

5、擀皮，包饺子，煮饺子，开吃！

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。

吃出健康：

1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

美食禁忌：

忌选择颜色特别白色的小麦粉。

猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。