猪肉白菜炖粉条的调料:盐、老抽
猪肉白菜炖粉条的做法:
1、切好的猪肉,提前用淀粉裹一下,这样炒的时候肉质会比较鲜嫩。
2、切好的白菜,这些都不多,因为白菜一炖就少了。
3、锅中倒入油,待6成热,将八角、葱、姜先放入其中,待有香味了,再将肉片放入其中煸炒,先煸炒五花肉,这样可以把肥的先煸出油,吃起来不那么腻。
4、再放入瘦肉,继续煸炒至肉色变淡。
5、调入老抽,翻炒片刻,加入适量热水。
7、再将白菜倒入其中,加盐,翻炒。
8、此时,加入热水,要没过白菜一些,后面加入粉条,还是要吸很多水分的,所以建议这一次加水多一些。
9、红薯粉,超弹超劲道的,提前用热水泡软;红薯粉也可以用土豆粉。
10、粉条加入炖菜中,盖上锅盖,中小火炖约15分钟。这期间要不时的翻看一下,水分是否充足,炖菜最好是第一次加水就足够,不过粉条的吸水性超强,中间如果水分不够,有些糊底的话,就再加入一些热水,继续炖,直至粉条晶莹剔透为止。
11、完成。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、锅内的水要多加些,因为粉条很吸水。
2、最后放入的葱姜很重要,我们称为倒炝锅,非常提味。炒肉菜我建议炒肉前放入一个八角,那样炒出来会很有炖肉的香味,菜也跟着提香了很多。
3、粉条不要煮过头了,最后的几分钟要勤翻动,注意观察。
吃出健康:
1、猪肉(五花肉):
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2、 粉条:
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
3、 大白菜:
白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用,就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
美食禁忌:
一般人皆可食用。