猪肉窝蛋煲仔饭的原料：大米、肉饼（猪肉馅、姜末、小葱、土豆、盐、生抽、白糖、鸡精、绍酒、胡椒粉）；
猪肉窝蛋煲仔饭的做法：
1、大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟。（如果时间充裕，大米可以提前浸泡，这样煮起来省事）。
2、自中间往两边抠出一个小洞。
3、猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀。
4、加入小葱少许。（小葱葱白和葱叶分开切，留出最后装饰用的，其余全部放入）。
5、土豆切丝，用清水洗去淀粉。
6、将如豆丝少许剁几刀，剁碎。
7、将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。
8、平底锅烧热，放油，将肉馅在手中团成圆形。
9、放入平底锅中，两面煎至金黄。
11、西兰花焯水，水中放少许盐和油。
12、将煎好的肉饼放入米饭中间。
13、小火，在上面打一个鸡蛋，盖盖子，焖至表面凝固即可。
14、在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀，吃的时候，淋上生抽搅拌即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、大米和水的比例是1:1.5，这样蒸出来的米饭，干湿程度最好。
2、肉饼的做法可以自由发挥，没必要拘泥形式。
3、锅子关火，鸡蛋打上去，盖盖子，也能焖熟，因为砂锅的保温性能比较好。我是开火焖，因为害怕不熟，喜欢那种生生的感觉的，不妨试试。
4、各式蔬菜既能增加营养，又能起到很好的点缀作用，不容忽视。
5、吃时淋上少许生抽，我喜欢用味道美，味道很好！搅拌均匀，即可开吃喽！
吃出健康：
猪肉：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
鸡蛋：
含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
土豆：
1、土豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品；淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜；含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用；含钾量极高、每周吃5-6个土豆，可使患脑中风的几率下降40%左右。用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发的再生有显着的疗效。
2、肌肉无力及食欲不振者、长期服用利尿剂或轻泻剂者多吃土豆能够补充体内缺乏的钾；土豆含有丰富的维C具有抵御坏血病的功效；土豆含有的镁、铁元素能帮助你摆脱恶心、手足冰冷等症状；土豆高含量的蛋白质、B族维生素可以增强体质，同时还具有提高记忆力、让思维清晰等作用；面色苍白、食欲不振者最适应吃土豆。
美食禁忌：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：肾脏病患者，老年人，蛋白过敏者不宜食用鸡蛋。
土豆：忌食发芽的土豆。