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生爆盐煎肉

生爆盐煎肉的做法

主料 带皮猪二刀肉 青红椒
辅料:
郫县豆瓣
调料:
永川豆豉 酱油 白糖 盐

生爆盐煎肉的做法:

1、将带皮猪二刀肉洗净后,切成薄片,青红椒洗净去籽后,切成和肉片差不多大小的块。

2、油热后下入肉片煸炒,炒至肉片开始吐油并呈现灯窝状时用锅铲将肉推到锅边,下豆瓣酱、豆豉炒出香味,再烹入料酒炒匀。

3、倒入酱油、白糖将肉片翻炒到肉片均匀裹上酱汁后,下青红椒块炒匀,调入盐炒到青红椒发软时可出锅。

生爆盐煎肉的做法图

生爆盐煎肉家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:

1.盐煎肉又名“生爆盐煎肉”,此菜系用去皮鲜猪腿肉加豆鼓、豆瓣等佐料爆炒而成。炒时火候不宜大。肉片要炒到吐油,开始呈灯窝状时,再下调料。

2.辅料没有蒜苗时,可用蒜苔青椒、土豆、芹菜豆腐干等代替,也一样很美味。

3.此菜也可以用猪五花肉代替猪二刀肉炒制

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