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猪肉青菜团子的做法：

1、猪肉剁成肉馅装入盆中。

2、放入盐，将水以少量多次方式加入肉馅中，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。

3、肉馅打水完成后，加入酱油，用筷子以同一方向将酱油搅入肉馅中。

4、用搽姜板磨出姜泥，倒入肉馅中，加入麻油，搅拌均匀后冷藏备用。

5、青菜放开水中焯烫。

6、焯烫好的青菜切碎，用纱布挤干水分。

7、倒入肉馅中，加入适量盐，搅拌均匀。

8、加入自制的剁椒搅拌均匀。

9、加入一汤匙麻油搅拌均匀备用。

10、将滚开水倒入糯米粉中，搅匀至水分消失，用手搓揉成光滑的面团。

11、用手揪成一个个小面团。

12、取一个小面团，用手窝成窝状，放入适量的馅料。

13、收口，搓成圆球。

14、依次包好所有的团子。

15、将团子在蒸笼里排放好，上锅蒸。

16、冷水蒸，大约25-30分钟即可开锅。

17、蒸好，稍冷却就可食用。

猪肉青菜团子特色：

咸香适口