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芹菜拌腱肉

芹菜拌腱肉的做法

主料 芹菜 猪腱子肉
辅料:
八角 大蒜
调料:
料酒 生抽 香醋 味精 香油

芹菜拌腱肉的做法:

  1、猪腱子肉洗净,沥干水分;

  2、葱切段,姜切片;

  3、腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒;

  4、入高压锅压制,上汽后用中小火继续压10分钟;

  5、自然排气后,取出晾凉;

  6、切成条;

  7、芹菜去叶,掰开,洗净,入开水中焯烫一下;

  8、变色后捞出冲凉;

  9、切成寸段;

  10、大蒜拍扁后剁成碎末,和腱肉芹菜混合;

  11、添加盐、生抽、香醋、味精和香油;

  12、拌匀即可。

  家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:

  1、芹菜焯水时,水里添加一点盐和油,焯好的蔬菜翠绿清脆;

  2、猪腱子肉比较难煮,所以要用高压锅提前压制;

  3、 煮肉的汤不要丢掉哦,可以另作它用。

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