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茄汁叉烧的做法：

1. 把肉用锥子四面都扎十几下，用一个大盆装好，加入全部调料，用手搅匀，每块肉用手按摩一下;二、然后排放在密实盒里，把剩余的汁也倒进盒子里，放入冰箱2-3天;

2. 然后排放在密实盒里，把剩余的汁也倒进盒子里，放入冰箱2-3天;

3. 用一个烤盘，最好有两层，上层的底部有孔，汁可以流下去第二层，如果没有此种烤盘，用普通烤盘也可以;

4. 把腌过的肉平放在盘上;

5. 面上用锡纸包好，以防烤时流失过多的水分;

6. 烤的时间为30-40分钟，温度为华氏约450°F，时间到了，用探肉温度针插入肉的里面，测测是否达到令猪肉熟的温度，一般是要求达到170°F或以上，如果没达到，要再烤，烤熟为止，如果没有这种温度计，用刀割开肉最厚的地方来验证;

7. 肉熟了后改用上火，也就是Broil 功能，用低火将肉的四面烤至焦面为金黄色;

8. 烤盘的底部会有些汁，不要浪费，倒起来，加玉米淀粉1小匙，搅拌均匀;

9. 汁倒入锅内，可再加少许生抽来调咸味，烧至起大泡，淋在切了片的肉上。

以上就是为您提供的茄汁叉烧做法信息，希望为您提供的茄汁叉烧 的做法信息对您有帮助，感谢你对 茄汁叉烧做法信息的关注！

茄汁叉烧家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

一、选肉时不要先全瘦的肉，最好先有少许肥肉相间的，约7：3，全瘦的特色：会很柴。

二、其实烤肉没有固定的配方，按自己的喜欢来调配;

三、先把肉烤熟时最好把肉盖起来来烤，否则高温时间长的烤肉会比较干，特色：就不好了;

 四、肉可以切片单独吃，也可以用来炒菜，甚至领导用来夹面包都可以，哈哈。