鲜虾碧玉生菜饭包
2013年07月07日
主料: 剩米饭1碗 鲜虾5个 鸡蛋 1个
辅料: 胡萝卜1/2根 香菇 3朵 球形生菜1棵 韭菜 1棵
调料: 盐适量 鸡精少许 蚝油 2茶匙 水淀粉1大勺
辅料: 胡萝卜1/2根 香菇 3朵 球形生菜1棵 韭菜 1棵
调料: 盐适量 鸡精少许 蚝油 2茶匙 水淀粉1大勺
鲜虾碧玉生菜饭包的做法:
1. 鲜虾处理干净,焯烫至熟,去皮切碎;
2. 锅中烧水,水开后放入生菜叶焯烫至软;
3. 炒锅中加少许油,放入蛋清液炒散后盛出;
4. 另起锅,加少许油,烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎;
5. 炒香后放入米饭;
6. 炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉;
7. 加入少许鸡精和盐调味,炒匀后盛出;
8. 将焯烫好的生菜叶铺开,放入一大勺炒饭;
9. 拎起边缘包裹起来,用韭菜系住口;
10. 将饭包放入蒸锅,大火蒸5分钟;
11. 另起锅中加少许水烧开,放入蚝油和水淀粉搅匀,做为浇汁待用;
12. 蒸好后的饭包取出,浇上蚝汁即可。
鲜虾碧玉生菜饭包家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:
1. 生菜一定要选择球形生菜,叶片较大比较容易包起来;
2. 不要选择虾仁,最好用鲜虾,较好;
3. 选蛋清主要为了颜色搭配,可以用全蛋;
4. 蚝油不要太多,浇汁颜色太深影响美观。
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