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山药木耳炒青笋

山药木耳炒青笋的做法

主料 山药 干木耳
辅料: 莴笋 红椒 葱花
调料:香油 鸡精 米醋少许 糖少许  

山药木耳炒青笋的做法:

1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;

2、木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;

3、莴笋去皮切片,红椒洗净切片;

4、锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;

5、放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。

山药木耳炒青笋家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:

1、切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑;削山药皮之前可用醋水洗一下手,以免过敏发痒; 

 2、将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下,然后再炒,就不容易炒散了。

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