1 准备米粉500克。
2 锅内烧开水,将米粉放入开水中,大火煮15分钟。
3 关火焖15分钟。
4 将煮好的米粉倒入凉水中冲洗,米粉熟了的标准是手指稍稍用力就可以掐断。不要煮的过熟了,不然待伙炒的时候会炒断。
5 待米粉完全凉透后放到渗水的筛子中控干水分。
6 木耳切细。
7 包菜撕成片。
8 蛋打散。
9 大蒜子切成末。
10 锅内放油,烧热后煎蛋。
11 蛋熟后放入大蒜子、木耳和包菜翻炒,炒至8分熟。
12 倒入米粉,关小火,加入盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
13 装盘。