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南昌炒粉

南昌炒粉的做法

主料 米粉 木耳 蛋等  

南昌炒粉的做法:

1 准备米粉500克。

2 锅内烧开水,将米粉放入开水中,大火煮15分钟。

3 关火焖15分钟。

4 将煮好的米粉倒入凉水中冲洗,米粉熟了的标准是手指稍稍用力就可以掐断。不要煮的过熟了,不然待伙炒的时候会炒断。

5 待米粉完全凉透后放到渗水的筛子中控干水分。

6 木耳切细。

7 包菜撕成片。

8 蛋打散。

9 大蒜子切成末。

10 锅内放油,烧热后煎蛋。

11 蛋熟后放入大蒜子、木耳和包菜翻炒,炒至8分熟。

12 倒入米粉,关小火,加入盐、生抽老抽调味,翻炒均匀。

 13 装盘。

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