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酿油豆腐

酿油豆腐的做法

主料 油豆腐 肥瘦肉
辅料: 黑木耳 香菇 胡萝卜 海米 鸡蛋
调料: 盐 糖 生抽 胡椒花椒 葱  

酿油豆腐的做法:

1、肥瘦肉去皮切小丁,油炸海米切小丁,姜切末,一起剁成肉馅。

2、加入盐、生抽、胡椒粉花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀,最后加入葱花搅匀。

3、取一个油豆腐,用筷子戳个洞,随便转一下,让里面的空间更大,尽量塞满肉馅。

4、依次酿好所有的油豆腐,装盘,蒸锅水开后放入油豆腐,中小火蒸约15分钟。

5、木耳和香菇提前泡发洗净,最后一遍泡香菇的水留用,胡萝卜一根洗干净。

6、黑木耳撕小朵,香菇切小朵,胡萝卜切滚刀块。

7、铸铁锅加少许油,够润锅底即可,五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒,待香菇出香味后加入泡香菇的水。

8、放蒸好的油豆腐,加盐、生抽、糖和大蒜,如果水少可加少许开水,没过菜的一半位置即可,大火烧开后转小火焖约10分钟,中间打开翻动均匀,起锅前洒白胡椒粉,勾薄芡即可。

酿油豆腐的做法图

酿油豆腐的做法图

酿油豆腐的做法图

酿油豆腐的做法图

酿油豆腐的做法图

酿油豆腐的做法图

酿油豆腐家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:

1、肉馅可根据自己喜欢调味。

 2、油豆腐里面很空,尽量塞满点更漂亮。
3、蒸熟的酿油豆腐可以直接吃,把蒸出来的汤汁倒回炒锅勾薄芡即可。

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