黄豆提前浸泡，猪手焯水后洗净，各种香料、辣椒备用。
起油锅，凉油中加入白糖，白糖烧起沫时便可以投入猪手翻炒，加酱油补色，投入香料、姜片、料酒。
旺火烧开后改小火，最好倒入沙锅内慢慢煨炖。
经过两小时的慢火炖煮，香味和辣味已经渗透在肉里，黄豆软烂香浓;辣味已经充分的释放在里面。
味道很是浓郁。
