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土豆丝的做法：

大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段、五花肉冷藏后切薄片。

土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片后切成方条。锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出。把焯水后的土豆条过凉水，浸泡。

另起锅，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄即可盛出肉片，锅里留底油。

放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。

倒入土豆条、五花肉片，翻炒。

倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒。烹入适量香醋，撒入适量精盐，炒匀即可出锅。

土豆丝家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

1、五花肉片，小火煸至出油吃起来有韧劲有嚼头，且不腻。

 2、土豆条焯水后，容易炒制。