1)将茄子洗净削皮，切成8cm左右的长条，在茄子条上撒一点盐。
2)将蒜瓣剥好并制成蒜末，蒜末上撒上一点点盐。
3)蒸锅做一些热水，将蒜末撒入茄子条内，将茄子条连盘一起上锅蒸10分钟。
4)10分钟后不要关火，若在蒸的茄子条中出现的水分太多可倒出一点点，然后将150ml耗油撒入在蒸的茄子条中搅拌均匀，继续蒸10分钟。
5)出锅后可撒上一点香油味道更香。
