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番茄金针菇鸡蛋汤

番茄金针菇鸡蛋汤的做法

主料 大个儿西红柿2个 鸡蛋 1个 金针菇100g
辅料: 葱1大勺 末1小勺 番茄沙司 2大勺
调料: 糖1大勺 盐2-3g 蚝油 1小勺 热水1000ml 香油少许 香菜少许

番茄金针菇鸡蛋汤的做法:

1) :用刀在番茄顶部外皮划十字刀口,用热水浇烫后剥去外皮

2) :去皮的番茄切块,葱姜切末,金针菇洗净备用,

3) :锅内热油,下入葱姜末爆香

4) :下入西红柿翻炒

5) :西红柿炒软后倒入热水1000ml,

6) :加番茄沙司,盐糖,蚝油调味

7) :水开后加入金针菇,再煮2-3分钟

8) :小火画圈淋入鸡蛋液后关火

9) :出锅前撒香菜和香油,制作完成

番茄金针菇鸡蛋汤家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:

**因为汤中的西红柿经过炒制并且添加了沙司所以汤汁略带浓稠,可以直接淋蛋液。如果汤汁较稀淋蛋液前需要在汤中勾些水淀粉。

**淋蛋液时保持小火加热,避免锅内汤过度沸腾

**往锅里淋蛋液时让蛋液细细的画圈淋入锅中,形成细滑的蛋絮

 **鸡蛋淋入锅中后即可关火,时间长了蛋花儿会发硬影响

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