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杏仁千层酥条的做法：

1、40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中。

2、慢慢加入水，揉成光滑的面团。

3、放入冰箱冷藏20分钟。

4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片。

5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大。

6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧。

7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。

8、做好的酥皮面团擀成薄片，拿出需要用量的面团，涂一层全蛋液，然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉，用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。

 9、切细条，摆入烤盘静置15分钟松弛，200度，15-20分钟。