1、莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末
2、锅热油,放入莴笋丝,大火快速炒熟,加盐调味出锅摆盘,摆盘的时候中间留一个小窝
3、另起锅热油,放入香菇丁和肉末一同下炒散
4、加少许盐、酱油翻炒均匀,勾个薄欠杂酱就做好了
5、将炒好的杂酱盛在莴笋丝的中央
6、再磕入一个生鸡蛋黄,吃的时候拌匀就好了