步骤1、荔枝果肉和蔓越莓分别切成小块;
步骤2、除了椰蓉外的所有原料全部放在一起搅拌均匀;
步骤3、调好的牛奶液，中小火加热;
步骤4、全程不停的用手动蛋抽搅拌，面糊变稠立即离火，继续不停的搅拌直至粘稠;
步骤5、取一平底模具，刷一层橄榄油，倒入粘稠的面糊，变凉后入冰箱冷藏至结成块状;
步骤6、取出凉糕用刀子或模具切出形状，最后裹上椰蓉即可。
