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卤肉披萨

卤肉披萨的做法

主料 面饼:基础软披萨面团1/3份 9寸
辅料: 酱料:植物油30ml 小红干葱头70克 五花肉250克 大料1个 冰糖20克 料酒3ml 五香粉1/2小勺 老抽5ml 清水250ml
调料: 马苏里拉奶酪80克 大洋葱60克 青椒60克

卤肉披萨的做法

 1.将模具涂抹黄油防粘。

2.小红干葱切成圈,五花肉切小丁。洋葱和青椒切圈备用。

3.面团进行基础发酵后取出,擀成模具大小的饼状。放入盘中,饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜,放温暖的地方进行最后的发酵。

卤肉披萨的做法图

4.将平底锅加热,倒入植物油,放入小红干葱炒至颜色边透明出香味,再放入冰糖和大料炒至融化,加入五花肉煸炒至肉变色,接着倒入料酒翻炒均匀,加五香粉拌匀,倒入老抽调色,然后加入清水,盖上盖小火炖30分钟左右。

5.等炖至汤汁变少至一锅底时,加盐调味,再倒入湿淀粉勾芡成浓稠的酱汁状即可关火。

6.烤箱预热210-220度。

卤肉披萨的做法图

7.将发酵好的饼取出,涂上卤肉的酱汁,再撒上2/3的奶酪碎,再均匀的铺上菜料和卤肉块,饼的边缘刷些鸡蛋液。

8.放入烤箱中层,210-220度烘烤12-15分钟。

9.取出饼,表面再撒上剩余的1/3奶酪,再入烤箱中上层烤3-5分钟。

卤肉披萨的做法图

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