金针香菇扣肉
2013年12月14日
辅料： 金针菇200克 淀粉适量 葱姜片各8克
调料： 李锦记秘制红烧汁15克 李锦记旧庄蚝油6克 味达美酱油6克适量
金针香菇扣肉的做法
1、 先将香菇去掉根部，用刀在香菇上交叉刈成十字花状，金针菇去掉老根，将熟带皮猪肉切厚片;
2、 锅内烧开水，将切好的香菇和金针菇放入煮透捞出控水;
3、 炒锅烧热加入适量花生油，放入葱姜进行煸炒至香，放入酱油和红烧汁烹锅，添入适量水和耗油调匀;
4、 将控好水的香菇均匀的摆入圆形不锈钢碗底部，将金针菇摆放在香菇之上，切好的带皮猪肉摆放在金针菇上，将调好的料汁浇到碗中;
5、 蒸锅烧开，将做好的金针香菇扣肉放入其中大火蒸制20分钟即可;
6、 将蒸好的金针香菇扣肉里的汤汁哔出倒入锅中，加入湿淀粉勾芡，烧开成厚芡即可;
7、 将金针香菇扣肉扣到盘子里，将做好的芡汁淋在上面即可。
金针香菇扣肉家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1、这道菜品比较简单属于适合初级水平制作，只要掌握好步骤即可完成。
2、蒸肉的料汁只要按比例加入即可完成，如果喜欢味浓的也可以加入一部分十三香和胡椒粉，味道也是很赞的。
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