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奶油鲜菇派

奶油鲜菇派的做法

主料 高筋面粉145克
辅料: 培根65克 海鲜菇3个 白玉菇1小把 杏鲍菇20克 香菇3朵 红椒25克 黄瓜40克 洋葱小半个
调料: 糖10克 盐1/2小匙 鸡蛋1个 干酵母3克 淡奶油80克 淡奶油70克 黑胡椒粉1/8小匙 罗勒碎1/4小匙 盐1/4小匙

奶油鲜菇派的做法

 1.派底材料放在一起在面包机里揉面30-40分钟。

2。直到成为一个光滑的面团,放入盆子里,盖保鲜膜,放冰箱冷藏室发酵1夜。

3。第二天取出面团,在室温下回温50分钟。

4。制作馅料:香菇切片,培根切短条,黄瓜切片,海鲜菇撕成丝,杏鲍菇切片,红椒切大粒,洋葱切丝。

5。把淡奶油和1大匙面粉搅拌均匀备用,其它调料准备好。

6。锅中放入橄榄油,再放入培根、洋葱中大火炒香,再放入几种菇类翻炒至稍软。

奶油鲜菇派的做法图

7。放入黄瓜、红椒和黑胡椒等调味料翻炒均匀。

8。加入淡奶油和面粉浆翻拌均匀关火备用。

9。把回温好的面团分成1/3和2/3各一份,盖保鲜膜松驰15分钟。

10。8寸活底模里涂抹上一层黄油,把2/3大的面团擀成面片,放入模底;把另1/3的面团搓成长条后,贴在模具的侧面,并用手把它与底捏紧,使面团的高度约为3厘米,并在底面用叉子刺多点小孔,盖膜松驰15分钟。

11。把做好的馅料放入派皮里摊平。

12。撒上均匀薄薄的一层马苏里拉奶酪丝。放入预热至200度的烤箱,烤30分钟。最后的时间多看着,根据自家烤箱温度的温差不同适当调整时间。不要把表面烤焦了,奶酪上色呈金黄色即可。

奶油鲜菇派的做法图

奶油鲜菇派家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:

 1。派底材料中,因为鸡蛋的大小和面粉的吸水程度不同,液体材料添加以后,注意面团,如果太稀,要添加适量的面粉,太干,再加些液体像牛奶或是水都可以。和成的面团应是很软但不粘手。

2。我用的是冷藏发酵法,头天晚上揉面后,直接放入冷藏室,第二天中午的时候取出来用的,如果不想用这种方法,也可以直接在室温下发酵50分钟左右至面团到2倍大小即可!

 3.这款派凉了以后再吃的话,要用烤箱加热,这样可以保持派底外酥里软的口感!

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