1、牛里脊肉切粒状置碗中，加入干淀粉、油抓均，再加入现磨的胡椒粒、蚝油抓均腌制一刻钟的样子。
2、胡萝卜去皮洗净切粒、鲜玉米冲洗干净用刀子切下米粒、鲜莲子去壳洗净、西兰花掰小朵洗净用开水焯一下。
3、坐锅点火注入油下腌制好的牛肉粒爆炒七八熟的样子装盘备用。
4、炒牛肉的锅内还留有油，再放入除西兰花外的所有蔬菜和盐进行番炒断生。
5、最后下3牛肉粒、西兰花、味素番炒均匀即可。
