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香芋风干鸭

香芋风干鸭的做法

主料 鸭腿500克 熟芋头适量
辅料: 油适量 盐适量 花椒适量 生片适量 干辣椒适量 八角适量生抽适量 老抽适量
调料: 料酒适量 蚝油适量

香芋风干鸭的做法

 1,先把鸭腿修去边角上的油,洗净后沥干水,

2,准备盐和花椒,

3,放入锅中炒,

4,,趁热倒入鸭肉上按摩均匀

5.在阴凉通风处晾干4小时

6。然后冷水下锅,绰水后捞起

7,准备调料

8,锅内倒入适量油,油温5分热下入八角和生姜片爆香,

9,鸭皮朝下放入锅中,煎出香味加入料酒

香芋风干鸭的做法图

10,加入蚝油,

11,加入生抽和老抽,

12,再把橙皮和干辣椒加入,

13,倒入开水,水能淹没食物为佳

14,盖上大火烧开后转中小火一小时,

15,熟芋头去皮切滚刀块,

16,之后打开转大火烧2分钟后把鸭腿捞起,

17,再捞起所有料渣,

18,芋头加入锅中大火烧开后加入白糖调味后熄火

香芋风干鸭的做法图

先把芋头盛入盆中,再把鸭腿斩条加入,把汤汁淋上即可

香芋风干鸭的做法图

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