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肉蓉茄龙的做法

 1 茄子洗净去蒂;

2 将茄子放在案板上，每间隔4mm切一刀，为防止切断，可在茄子两侧各摆一只筷子再切;

3 将切好的茄子裹上生粉;

4 肉蓉加耗油、生抽、盐、葱姜、料酒、胡椒粉拌匀;

5 每片茄子中间夹上拌好的肉蓉;

6 夹上肉蓉的茄龙;

7 切成二段放在盘子里，搁入微波炉专用蒸锅内;

8 入微波炉、选择蒸鱼功能，蒸12分钟即可;

9 蒸好后取出备用;

10 原料图：葱姜、耗油与蒸鱼豉油、剁椒;

11 取一小锅置电磁炉上，放一点油，打开开关，放入葱姜、剁椒(火不要大，速度要快，我忙着拍照，锅都要烧糊了);

12 放入耗油、蒸鱼豉油，加点水烧开;

13 加入芡粉勾薄芡;

14 将芡汁淋在蒸好的茄龙身上即可。