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主料： 大闸蟹2对
辅料： 平菇 香菇 秀珍菇 杏鲍菇各4两 青红尖椒各10克 香菜段15克 大蒜 大葱 大姜片各6克
调料： 家乐干锅酱50克 味达美即酱油10克 白糖2克 盐适量 花生油适量 干辣椒段2克 麻椒2克

大闸蟹多菌香锅的做法

 1、 首先平菇撕成了条，香菇片成了片，杏鲍菇切成了大片，青红尖椒切成了段;

2、 将大闸蟹提前蒸熟，斩成小块，将蟹脚的小尖斩掉，用刀将蟹鳌拍碎;

3、 锅内烧开水后平菇、香菇、秀珍菇、杏鲍菇先后进入洗一个热水澡，洗掉全身的杂味，捞出锅来控出水分让身体相互协调;

4、 炒锅烧热加入花生油，将大蒜片、大姜片、大葱片、青红尖椒段，干辣椒段和麻椒依次入锅，在锅中跳一会儿舞，将干锅酱加入调合气氛;

5、 待到全身香气四射时即可邀请大闸蟹们入场热身，烹入酱油烘托氛围;

6、 接着就可以让杂菇们一起入场跳一支华丽的舞步，在锅铲的翻炒中，可以根据现场气氛加入适量盐调合，接着得让香菜段加入了，味道全部到位。