茶香糯米包
2014年01月17日
主料: 面粉1000g猪肉馅300g糯米600g
辅料: 洋葱1个大姜适量香菜适量 茶叶20g
调料: 油适量盐适量酵母5g味极鲜适量
辅料: 洋葱1个大姜适量香菜适量 茶叶20g
调料: 油适量盐适量酵母5g味极鲜适量
茶香糯米包的做法
1.茶叶开水泡约1小时
2.糯米洗净
3.加适量茶叶水浸泡到完全吸收
4.面粉加酵母拌匀
5.加茶叶水和成软硬适中的面团
6.浸泡好的糯米入微波炉转熟
7.中间上下翻动在转,避免夹生
8.面以发好
9.茶叶水已用于泡米与和面,剩下的茶叶挤干切碎
10.圆葱头、大姜切碎
11.香菜切碎
12.准备好的猪肉馅
13.锅中加油烧热先将茶叶如果炒香
14.加葱姜炒
15.加肉馅、盐、味极鲜继续翻炒
16.住火加香菜拌匀,放凉
17.发好的面排气,搓成柱形
18.切100g剂
19.擀皮
20.放入馅料
21.四周捏一下
22.两手虎口聚拢,烧开水后入锅蒸15分钟,不用烧太久,米吸太多水就不好吃了
23.又包了三角形的,捏一下
24.扭花边防止发面的边露馅
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