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黄酒焖鸽的做法

 1.鸽子宰杀后清洗干净;

2.水烧开后放入鸽子焯水;

3.再用水冲洗干净备用;

4.热锅冷油，加入桂皮，香叶和八角煸炒出香味;

5.加入料酒，酱油和盐;

6.加水，倒入沙锅;

7.加入鸽子，再调整水量，没过鸽子的三分之二即可;

8.加入干玫瑰花和金银花，大火煮开后小火煲一个小时;

9.加入事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可。

黄酒焖鸽家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

 1.煲汤的调料点到为止，桂皮一小片，香叶两三片和八角两个即可;

2.为了给汤增香，加了半碗黄酒大概有个100克吧，适当多一点关系不大，只会让汤更香点，里面酒精都会蒸发掉的;

3.玫瑰花有活血祛瘀、美白的功效，金银花有清热解毒的功效，大家也可以根据自己的需要换成别的调料;

4.如果老鸽子买不到，用乳鸽其实也可以啊，但煲汤的时间可以减少到一个小时即可;

 5.煲汤的时候，除了一开始用大火煮开外，后面都用小火慢炖即可。