1.用两小勺料酒将鳕鱼两面涂抹均匀。
2.一点点盐薄薄的涂抹在鳕鱼上。
3.一点点糖薄薄的涂抹在鳕鱼上，将鳕鱼腌制二十分钟。
4.切葱姜段放盘子底，鳕鱼放葱姜段上。
5.香菇切片摆盘。
6.加适量蒸鱼豉油。
7.将摆好香菇和鳕鱼的盘子放进烧滚了水的蒸锅，实蒸八分钟，关火，不揭盖，虚蒸两分钟。
8.切适量葱花和小米辣，放入盘中，再加几颗花椒粒。
9.烧少许滚油浇在鱼和香菇上即可。
