油泼扇贝
2014年02月06日
主料: 栉孔扇贝1000克
辅料: 葱姜丝尖椒丝各6克
调料: 味达美酱油10克 花生油20克
辅料: 葱姜丝尖椒丝各6克
调料: 味达美酱油10克 花生油20克
油泼扇贝的做法
1、 首相将扇贝用刷子刷洗干净,入蒸锅大火蒸制7分钟;
2、 将蒸好的扇贝剥去没有肉的那一张壳,把有肉的那一张壳按照花型摆放在盘中,撒上葱姜丝,青红辣椒丝,将酱油均匀地淋在扇贝上;
3、 锅内加入花生油烧热至八成热左右,淋在扇贝上的葱姜丝和尖椒丝上即可。
油泼扇贝家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:
1、首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。
2、扇贝一定要用刷子刷洗干净才能蒸制,蒸制时间一定要蒸熟蒸透,否则吃了不熟的扇贝容易腹泻。
3、油温一定要控制在稍微有青烟冒起时进行油泼,这样的口味才会比较好!
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