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大蒜烧牛肉的做法

 1、牛肉洗净后切5厘米见方的肉块备用。

2、葱切段、姜切片、大蒜包好后整只备用。

3、桂皮、花椒、大料用纱布包好制成香料包备用。

4、锅中做少许油，温油下入少许糖炒成酱红色(糖色)。

5、下入切好的牛肉翻炒均匀。

6、加入温水至刚好没过牛肉。

7、加入酱油、生抽、香料包、葱姜蒜后大火做开。

8、变小火、盖好锅盖后炖2小时左右。

9、加入盐、鸡精调好味道后再焖20分钟左右。

10、捡去葱姜、香料包后大火将锅中的汤汁收浓即可。“大蒜烧牛肉”完成出锅!

大蒜烧牛肉家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

 1、初学者炒糖色时要用小火慢慢炒，注意不要炒糊，否则菜肴会发苦。

 2、炖牛肉一定要用温水，凉水会让牛肉发“紧”，失去鲜嫩的口感。