鲍鱼红烧肉
2014年02月12日
主料: 五花肉 香菇
辅料: 干辣椒 香叶 桂皮 八角 葱 姜
调料: 料酒 1勺老抽 2勺生抽 开水
辅料: 干辣椒 香叶 桂皮 八角 葱 姜
调料: 料酒 1勺老抽 2勺生抽 开水
鲍鱼红烧肉的做法
1,香菇焯水备用,五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放2汤匙料酒,浸泡一小时。捞出焯水备用。
2,锅里放油煸炒肉块到微黄, 放入干辣椒,香叶,桂皮,八角,葱,姜,炒出香味。
3,放料酒2汤匙,炒几下,再放1勺老抽,2勺生抽,炒匀。
4.,放入开水,淹没肉,煨1个小时。
5,将焯水的香菇沥尽水分,改花刀,沾淀粉,入锅炸制金黄备用。
6,在红烧肉锅内放1勺半冰糖,大火收汁,当肉汤收浓变粘稠时即可。
7,另起锅,不用放油,放彩椒煸炒。
8,放入做好的红烧肉和炸制好的香菇翻炒均匀,加盐鸡精调味即可
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