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彰化肉圆

彰化肉圆的做法

主料 猪后腿肉200克 香菇3朵 笋干两片
辅料: 鸡蛋一个 葱末 地瓜粉(番薯粉)适量 末适量
调料: 生抽 祕制辣酱各一勺

彰化肉圆的做法

 1.先将猪后腿肉肥瘦部分分别切丁,香菇,笋干泡发后切成丁。

2.将肉剁碎,加入姜末和葱末,再将香菇,笋干加入后拌均匀。

3.调入一个鸡蛋。加入适量的盐,麻油,生抽,用筷子朝顺时针方向用力搅拌。

4.搅拌到肉泥成非常粘手的状态。

5.取一部分肉泥做成狮子头大小的球状,在手中来回摔打,让其更有弹性。

6.将地瓜粉用擀面杖碾成细小的粉末,在碗中调成粘稠的粉浆,均匀的裹在肉丸上。

7.所有肉丸做好后放置蒸笼上,大火蒸10分钟,最后淋上各种酱汁即可。

彰化肉圆的做法图

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