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香菇豌豆炒肉末是一道家庭清新快炒，乍看一眼，让你眼前一亮，食欲大增。它的主要原料之一的豌豆有营养价值很高，豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

香菇豌豆炒肉末的材料:鲜豌豆150克、猪肉100克、香菇4朵、红椒2个、生姜1/3茶匙、大蒜3粒、盐适量、酱油1.5汤匙、草菇老抽1/4茶匙、花生油2汤匙、黄酒1茶匙、干淀淀粉1茶匙。　

香菇豌豆炒肉末的做法:

1、肉剁成末，用酱油、黄酒、老抽、适量盐、干淀粉拌匀腌10分钟。把刚刚剥壳的青碗豆准备好，姜蒜切末，红椒、香菇切成粒。锅内放油，温水油热后将肉末倒入锅内煵干水气。

2、把肉末推到锅沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香。倒入青豆和香菇粒，倒入3汤匙清水或鲜汤。调入酱油翻炒均匀后，视口味放适量盐略烧，中途翻动。待锅内汁水收干时，关火起锅。