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在广东这边有个说法，年夜饭的餐桌上，猪手是必不可少的，因为猪手有“横财就手”或者“发财就手”的美好寓意。今天这道黄豆焖猪手就是专为新年发大财而做的年菜，黄豆象征着滚滚财源，加上发财就手的猪手，希望我们每个人在新的一年里都财源广进哈。

主料：猪手1个。

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

黄豆焖猪手的做法:

1、黄豆提前用清水浸泡半小时。锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放冰糖。

2、冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀。猪手上色后，放入葱、姜、八角。

在广东这边有个说法，年夜饭的餐桌上，猪手是必不可少的，因为猪手有“横财就手”或者“发财就手”的美好寓意。今天这道黄豆焖猪手就是专为新年发大财而做的年菜，黄豆象征着滚滚财源，加上发财就手的猪手，希望我们每个人在新的一年里都财源广进哈。

主料：猪手1个。

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

黄豆焖猪手的做法:

1、黄豆提前用清水浸泡半小时。锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放冰糖。

2、冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀。猪手上色后，放入葱、姜、八角。