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对于80的人来说，酱油炒饭相信大家并不陌生。小时候条件有限，但是妈妈们还是想办法做出美味的饭菜来，其中酱油炒饭就是那时候的典型美味。虽然现在生活条件好了很多，但还是不能忘怀小时候的幸福味道，因为那是妈妈的爱的味道。今天小编教大家做一道香菇肉丁油饭，它是建立酱油炒饭的基础上改良而的，在营养上更丰富，加入了肉和香菇，味道更胜一筹。

香菇肉丁油饭的材料:干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。

香菇肉丁油饭的做法:

1、准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。五花肉切成小肉丁。干香菇用温水泡发开，香菇水留用。

2、泡好的干香菇切成小丁。取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。

3、倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。倒入调好的调味汁。

4、中火煮至锅中剩少许汤汁。倒入一小碗米饭。转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。