百搭美食 香菇卤肉酱
2014年03月22日
香菇卤肉酱乍一听,就足以吸引人们的眼球,勾起人们的食欲,流口水绝对是免不了的。不仅因为卤肉酱色香味俱全,还十分的百搭,拿来当菜,或是拌饭拌面,都可以。是不是嘴馋了呢?香菇卤肉酱是夏日佐餐的不二选择。
香菇卤肉酱的材料:五花肉、干香菇、洋葱。
调料包:八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒。
调料:料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。
香菇卤肉酱的做法:
1、把所用的食材准备好。五花肉洗净切较小的块,入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟,去尽血水。
2、香菇用冷水泡发。洋葱切小丁。五花肉放凉后切小丁。
3、香菇泡发后洗净沥干切小丁。油锅烧热后倒入洋葱小火煸炒至金黄。
4、倒入香菇丁翻炒片刻。五花肉丁重新入锅,煸炒至微黄微焦后,加除盐之外的所有调料和调料。包及刚好没过肉的水,煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。取出调料包,根据口味调入盐,最后大火收汁即可。
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