xinshipu.Net

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。嫩嫩的春笋搭配鲜鲜的黄鱼，拥有着独属于这个季节的味道。

春笋蒸黄鱼的材料:黄鱼一条、春笋两支、咸肉一小块、料酒一汤匙、盐、蒸鱼豉油一汤匙、姜、葱。

春笋蒸黄鱼的做法:

1、黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下。黄鱼身上切几刀，用一点细盐抹匀，再抹点料酒，放姜片葱段腌制15分钟。春笋斜切薄片，在盘中铺一层。

2、把咸肉切薄片铺在春笋上。把腌制好的黄鱼放在春笋咸肉上面，在鱼身上再铺三片咸肉，放上姜片和葱段，浇一汤匙料酒。淋上一汤匙蒸鱼豉油，入烧开水的锅中，大火蒸7分钟左右即可。