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鲳鱼作为老百姓餐桌上的食用经济型鱼类，很受老百姓的喜爱，而且鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，胆固醇的含量要远低于所有的动物性食品，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品，鲳鱼肉厚、刺少、营养丰富，老少皆宜，是天然营养佳品。

剁椒蒸鲳鱼的材料:鲳鱼一条，姜4片，葱2根，剁椒30克、料酒30ml，食用油40ml。

剁椒蒸鲳鱼的做法:

1、主要原料集合。鲳鱼去除内脏处理干净。

2、处理过的鲳鱼，在表层轻划十字刀，不切断。

3、在鱼身2面抹上姜末，加入料酒，按摩一下，腌制5分钟左右。

4、在表层均匀的铺上剁椒，蒸锅里的水烧开后，将鲳鱼放入锅中，转中小火蒸5~6分钟左右。

5、蒸好的鲳鱼去除，在表面铺上切碎的葱粒，以及姜丝。

6、另起锅，倒入40ml左右的食用油，烧热后乘热浇在鲳鱼表面即可。

小贴士：

1、鲳鱼的表层划十字刀，方便腌制去腥，蒸制过程更好的吸收入味。

2、剁椒的咸味足够，无需多加盐分。