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红腐乳巧去油腻 南乳焖猪蹄

红腐乳巧去油腻 南乳焖猪蹄的做法

很多人都说吃猪蹄有油腻感,虽然爱不释手,但还是得放下手。今天小编教大家做一款保证油而不腻南乳焖猪蹄。

做好南乳焖猪蹄的关键就在于它的重要调味品——南乳。南乳也叫红腐乳,它入菜可以巧妙地去掉油腻感。由于它是红色的,所以做出来的南乳焖猪蹄越发的红亮,增进食欲,让你停不了嘴。

第1步南乳焖猪蹄的做法图片

南乳焖猪蹄的材料:猪蹄1个,3片,干红辣椒2个,葱花一小把。

调料:南乳(红腐乳)2块,腐乳汁一大勺,料酒生抽老抽、盐、冰糖、淀粉、水各适量。

南乳焖猪蹄的做法:

第2步南乳焖猪蹄的做法图片

1、将猪手剁成小块,放入开水中焯烫4分钟后捞出,冲净表面的浮沫备用。

第3步南乳焖猪蹄的做法图片

2、姜去皮切成片,干红辣椒对半剥开,取一点点淀粉加入一点点水调成淀粉水备用。

第4步南乳焖猪蹄的做法图片

3、把焯烫好的猪手块和姜片、干红辣椒放入电饭锅里,再倒入南乳和南乳汁、生抽,老抽、料洒和冰糖搅拌均匀后,加入适量的水,放入电饭锅,调焖的档,让猪脚焖个40分钟。

4、焖好后取出猪蹄,倒入铸铁锅中,中火收汁后倒入一点淀粉水收成浓汁即可取出装盘,表面撒上一点葱花即可。

第5步南乳焖猪蹄的做法图片

5、西兰花摘小朵,放水中加入适量的盐焯熟,再摆在盘的四周,中间码上煮好的猪蹄即可。

第6步南乳焖猪蹄的做法图片

第7步南乳焖猪蹄的做法图片

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