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肉食族的解馋菜 红烧猪蹄

肉食族的解馋菜 红烧猪蹄的做法

第1步红烧猪蹄的做法图片

第2步红烧猪蹄的做法图片

1.材料猪蹄,土豆

2.辅料:八角桂皮草果山楂陈皮冰糖(加香料是为了去除猪蹄的臊味,但不要加太多,多了会抢了肉本身的味道。)

3.猪蹄洗净,入冷水锅煮开

第3步红烧猪蹄的做法图片

.煮开后再煮几分钟,把血水煮出

5.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味)

6.油锅片爆香

第4步红烧猪蹄的做法图片

7.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)

8.猪蹄重新入砂锅,加料酒生抽老抽,水及所有辅料煮开转小火

9.土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用

第5步红烧猪蹄的做法图片

10.小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂。

11.加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂

12.大火稍微收汁即可

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