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家常美味韭苔炒鸡蛋

家常美味韭苔炒鸡蛋的做法

韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用,适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。

第1步家常美味韭苔炒鸡蛋的做法图片

家常美味韭苔炒鸡蛋的材料:韭苔一把,鸡蛋3个

调料:油、盐适量

家常美味韭苔炒鸡蛋的做法:

第2步家常美味韭苔炒鸡蛋的做法图片

1. 原料准备好。

2. 韭苔摘洗干净切成段。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 炒锅放适量油烧热,将鸡蛋炒熟后盛出。

5. 锅内放少量油烧热,将韭苔放进去翻炒。

6. 将炒好的鸡蛋放进去炒匀,加适量盐调味后即可出锅。

第3步家常美味韭苔炒鸡蛋的做法图片

美食心得:

1. 韭苔要先洗后切,切好后尽快烹调,不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失,这条适用于所有蔬菜。

2. 韭苔要挑嫩的买,老的嚼不烂,挑选韭苔的方法很简单,在其根部折一下,很干脆就能折断的就是嫩的韭苔,这条也适用于挑蒜薹。

3. 这条很重要,就是打鸡蛋的方法,我们惯常用筷子打鸡蛋喜欢转圈打,其实这样是不对滴,转圈打鸡蛋并没有真正把鸡蛋打散,炒出来的鸡蛋不膨松。正确的打鸡蛋方法应该是用筷子横向或者纵向打,才能把鸡蛋黄鸡蛋清完全打散,这样炒出来的鸡蛋非常膨松柔软,不相信的可以试试哦!

4. 在鸡蛋液里加点水或者清醋,炒出来的鸡蛋也会很膨松。

5. 炒鸡蛋的时候要多放点油。

6. 炒韭苔、蒜薹、元葱之类的蔬菜无需太多调料,尤其跟鸡蛋一起炒的时候,只加盐调味即可,味道清香爽口。

第4步家常美味韭苔炒鸡蛋的做法图片

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