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东北经典家常菜 猪肉炖粉条

东北经典家常菜 猪肉炖粉条的做法

猪肉炖粉条是经典的东北家常菜,也是最受欢迎的菜之一。它口味略重,浓香扑鼻,深受大众喜爱。

第1步猪肉炖粉条的做法图片

猪肉炖粉条的材料:五花肉500g,红薯粉条180g

调料:葱各3片、花椒2g,八角2个,香叶2片,生抽20ml,老抽20ml,料酒35ml,桂皮1块,丁香2粒,白糖4g,盐2g,

猪肉炖粉条的做法:

1、五花肉切成约2-3cm大的块。红薯粉条要前一天用温水泡软。

2、锅中加入清水,再加入1个八角、2片葱姜、15ml料酒,放入五花肉焯水后沥干。

第2步猪肉炖粉条的做法图片

3、锅中加入少许油,放入桂皮、香叶、葱姜、丁香和余下的花椒、八角、炒香。

4、放入焯过水的五花肉翻炒。

第3步猪肉炖粉条的做法图片

5、加入生抽、老抽、冰糖和15ml的料酒翻炒均匀。

6、加入热水,水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟。

第4步猪肉炖粉条的做法图片

7、打开锅盖,加盐调味。再放入泡软的粉条,继续焖煮10分钟。如果汤少的话,可以加一些热水。

8、等到粉条软烂后即可。

第5步猪肉炖粉条的做法图片

小贴士:

1、粉条可以提前一天用凉水或者温水浸泡至软,但不要用热水。

2、粉条很容易吸水,粉条放进后不要离开灶旁,汤少就补充一点热水,防止粉条粘底糊锅

第6步猪肉炖粉条的做法图片

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