美味下饭小食 五味卤豆
2014年05月07日
卤的菜品,即使食材再平淡无奇,也能很美味。五味卤豆是把5种最平凡不过的食材搭配在一起,色泽鲜艳,看上去就很诱人,而且营养丰富。
聚餐时,如果摆上这道五味卤豆,绝对是强手菜。
五味卤豆的材料:鲜豌豆300克、黑玉米1根、黄玉米1根、花生100克、干蚕豆150克、黄豆50克。
五味卤豆的做法:
1、干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净,加水浸泡,蚕豆浸泡24小时,花生、黄豆浸泡12小时。
2、大火烧开锅中的水,放入泡过的蚕豆、黄豆、花生,煮开,关火再次浸泡15分钟。黑玉米、黄玉米切段,豌豆剥出粒。将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中,放入适量清水,用大火烧沸后转小火煮制5分钟。
3、放入煮过的蚕豆、黄豆、花生,再放入黑玉米、黄玉米、豌豆粒。转大火再次烧沸后,再用小火煮制30分钟最后连汤一起倒入盆中,用原汤浸泡放凉即可。
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