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黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，因此黑鱼被视为珍贵补品，对女人来说是美容是上品，具有解毒润肤的功效。黑鱼鱼刺比其它鱼类少，而且肉厚且白嫩鲜美，极具营养，以黑鱼来炖汤，味美汤鲜。山药黑鱼汤还具有祛燥的功效，因此它是非常适合冬天喝的汤。

解毒润肤的山药黑鱼汤的材料:黑鱼、山药、姜、花椒、小葱、猪油、胡椒粉、盐油。

解毒润肤的山药黑鱼汤的做法:

1. 将山药去皮后切成滚刀块，黑鱼洗净沥干，准备好其他材料。锅中放入适量的油， 再加入一勺猪油，放入姜片，葱段和花椒爆香，再将所有的香料捞起。

2、将黑鱼片码放好煎制一下，煎好一面后用筷子翻面也煎一下。反面煎好后倒入适量的开水，下入准备好的山药块。

3、将刚捞起的姜片和葱段再放入其中。大火烧开后， 盖上盖， 转为小火三十分钟，炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入碗中。