日式经典料理 照烧鸡腿
2014年05月16日
非常适合夏季吃的日式料理照烧鸡腿经典的日本料理,由于其味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧。照烧酱汁与鸡肉可以说是绝配,而且不会让你在厨房里待太久不到10分钟你就可以吃到美味无比的料理,而且没有强烈的油烟和蒸汽,不会让人又不适的感觉。
照烧鸡腿好吃的不败秘诀:
1.照烧酱汁最好在火上小火加热熬制一下才会最香醇,如果着急也可以不加热。
2.鸡腿去骨后要用到划断其筋膜这样才不会缩。
3.剩下的酱汁不要扔掉,在煎制过程中可以增加风味。
4.新手做这道料理直接用小火慢慢煎即可。
材料:高汤60Ml 味淋20ML 酱油20ML 白糖20克 蜂蜜15克 柴鱼汤10克 琵琶腿2个 植物油1小勺
照烧鸡腿的做法:
1.将酱油、高汤、味淋、白糖、蜂蜜与柴鱼汤加入到一个容器中混合均匀,在火上加热5分钟待其冷却制成照烧汁备用。
2.琵琶腿去骨后,将调制好的照烧汁加入腌制20分钟。
3.锅子烧热加入一小勺植物油,将腌制好琵琶腿放入煎锅,小火煎至双面全熟即可。腌制的酱汁可以再煎制过程中边煎边淋上去,这样味道更好。
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