超解馋的啤酒鸭
2014年05月17日
啤酒鸭起源于清朝康熙年间,是从皇宫里传出来的美食,经长久的传承,成为最常见的经典家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
超解馋的啤酒鸭的材料:鸭子半只、啤酒适量、尖椒1个、香菜1个、大蒜5瓣、小葱1根、姜5克、酱油3匙、老油半匙、糖4克、盐2克、八角1个、干辣椒4个、植物油适量。
超解馋的啤酒鸭的做法:
1、鸭子斩成小块焯水备用。
2、锅中放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
3、放入焯好水的鸭肉翻炒一下。
4、加入酱油,老油炒上色。
5、接着倒入适量的啤酒,再添入没过鸭肉一厘米左右的开水,再放入 一料八角,糖、盐,中小火炖煮40分钟。
6、40分钟后汤汁基本收干,加入香菜和尖椒块啤酒鸭就好了。
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