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羊肉性温、营养丰富，不仅可以增加人体热量、御寒，而且还能帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉是体虚、体寒者的上好补品，同时对男人还有补肾壮阳的功效。羊肉的好处这么多，所以羊肉是冬季不可错过的美食。

冬季餐桌上摆上这么一大盘烤羊排，让全家人都可以解馋，敞开肚皮尽情地享受美食吧。

烤羊排的材料:羊排1000克、花椒2克、干姜粉10克、老姜50克、盐8克、绿尖椒10克、白葱头20克、芹菜20克、色拉油8克、大米少许、水6升。

烤羊排的做法:

1、准备一个有一定深度的锅子，倒满水并加入少许大米，烧开转小火煮约40分钟，制成米汤。尖椒，芹菜，鲜姜切成丁与其他调味料如花椒葱末等混合备用。

2、将羊排用凉水冲洗干净，用厨房纸吸净表面水分。烤箱预热240，烤约30分钟至色泽金黄。煮好的米汤加入盐、花椒、干姜面、葱末等配料以及切成丁状的尖椒，芹菜，鲜姜，煮开。

3、再将羊排放入米汤中煮制，以去除羊排中的腥味，抓小火煮1小时后捞起。

4、将煮过的羊排捞起，放入温度为240度的烤箱烤约30分钟至色泽金黄，外焦里嫩。食用时可以蘸蒜蓉辣酱，或者用盐、花椒面、干姜面兑成的椒盐，也可以在烤制过程中加入喜欢调味品。