冬季必吃的黄金组合 清炖白萝卜牛腩汤
2014年05月21日
白萝卜皮脆、肉嫩、多汁,能理气助消化,增强免疫力。而牛肉脂肪含量低,补血长劲儿。白萝卜和牛肉恰恰又是相宜的黄金组合,健脾消食,清炖出来的牛腩还能煮面、配青菜,一举若干得。
清炖白萝卜牛腩汤的材料:新鲜牛腩约1200克、白萝卜1根
清炖白萝卜牛腩汤的做法:
1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫然后捞出。
2、焯水的同时,高压锅内加入适量水烧开,将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
3、放入葱段、姜片。
4、倒入适量黄酒。
5、放入1—2粒八角,等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀,锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。
6、取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
7、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。
8、加盐焖煮10分钟左右即可。
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