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罐子汤
2011年08月02日
所属地区:
安徽小吃
工艺:
熬煮汆炖烩焖法
罐子汤的制作
材料
:
猪肉175克,水
粉丝
50克,
菠菜
25克,
小葱
段、
姜
片各5克,精盐2.5克。
罐子汤的介绍:
安徽无为县风味小吃,适宜配饼食用,是夏季冷食小吃。
罐子汤的特色:
汤清,肉质透烂。
教您罐子汤怎么做,如何做罐子汤
1.选用瘦多肥少的猪肉洗净,切成约3.5厘米见方的块,放入小口陶罐中,加入精盐、姜片、葱段,再加开水至九成满时,盖好盖。
2.陶罐放在汤锅炉口边,利用炉口冒出的火苗烧开,并保持中等沸度,用汤匙撇去汤面浮沫炖1小时左右。
3.汤碗内放水粉丝、菠菜,倒入已炖好的罐中的汤、肉,放入冰箱冷藏,食时取出即成。
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