香煎秋刀鱼
2011年08月30日
香煎秋刀鱼的原料:秋刀鱼;
香煎秋刀鱼的做法:
1、秋刀鱼让档主开刀去除杂质,加盐淹1小时以上。拿回家后洗净,控干水份;
2、加姜丝、料酒、淀粉抓匀,浸1小时-2小时;
3、预热电饼档底盘,刷适量油,将浸好的秋刀鱼块码在底盘上煎;
4、煎至两边金黄,码碟开吃。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙,鱼嘴锋利;鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻,有极淡的腥味。
吃出健康:
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。www.027eat.com
美食禁忌:
秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),选购时,要特别注意鲜度质量,尽量加醋烧煮或油炸。
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